A birtok alapjai:

Első osztályú mádi dűlők
Történelmi pincerendszer
Tokaj öröksége

Demkó Pascal, a Holdvölgy alapító tulajdonosa egy pohár pezsgővel

Vízió

A tokaji álmot
töltjük pohárba
az élet nagy
pillanataihoz

Olyan borokat kívánunk alkotni, amelyek Tokaj történelmi kiválóságával járulnak hozzá életünk meghatározó pillanatainak ünnepléséhez, megidézéséhez.

„A gondolatok bora ez, mely a tudás, az elvek, a fantázia és a türelem harmóniájában született. A szellemiség és a lélek ötvözte tökéletessé, akárcsak az örök értékeket. Álomszerű élmény, melyet évről évre felelősséggel gondozunk tovább, 500 évvel a legendás tokaji bor születése után is.”

Demkó Pascal
Alapító tulajdonos

Történet

1998

Születésnapi ajándék

Az alapító, Demkó Pascal édesanyja felveti, hogy édesapja születésnapjára vehetnének pár négyzetméter szőlőt emlékként ott, ahol a nagyszülőknek volt félholdja. Így kerül sor az első kisebb terület megvásárlására a Dorgó-tetőn.

2004

A birtok megalakulása

Az első 2,5 hektár megvásárlása után elindul a szőlőültetvények rekultivációja, ezzel párhuzamosan pedig a technológiai fejlesztés is. A kis kapacitású tartályok beszerzése lehetővé teszi, hogy minden parcelláról, fajtából külön kezelhető mikrotételek készüljenek, melyekből házasítások és szelektálás révén alakítható ki a precíz termékstruktúra.

2005

Vásárlás a névadó dűlőben

Elkezdődik a birtokvásárlás a Holdvölgy-dűlőben. Ez a terület volt a legnagyobb meglepetés, hiszen már akkor is csodás alapanyagokat biztosított száraz és édes borainkhoz is. Változatossága miatt az egyik legértékesebb, egyben névadó dűlőnkké vált, mely nélkül nem lehetne ennyire izgalmas a mai portfóliónk.

2006

Az első minőségi aszú szüret

Az első minőségi szüret éve, mely során megfelelő alapanyagot sikerült szüretelni az első 6 puttonyos tokaji aszú évjárathoz. Ekkor kezdődött a borszortiment tudatos felépítése is, továbbá a pince és a birtokközpont területének megvásárlása is az UNESCO világörökségi területen.

2007

Kialakul a borportfólió

Ebben az évjáratban már átgondoltan készülnek el a márka jelenleg is elengedhetetlen tételei, mint az Eloquence, a Meditation, a Signature és az Expression. Egyértelművé válik, hogy nem csak a furmintra kell helyezni a hangsúlyt. Ekkor már a felújított Vincellérház épületében dolgozzuk fel a szőlőt, és az első nagy acéltartály is megérkezik a borászatba.

2011

A borászati épület és a pince építése

2011 márciusában kezdődő és 2013-ban végződő, rendkívül összetett munkálatok során épül és újul meg a 1,8 km hosszú, 3 szintes pincelabirintus, mely több lejáraton keresztül, közvetlenül kapcsolódik a modern borászati épülettel, így ötvözve a régit az újjal Mád központjában.

2014

Először fogad látogatókat a borászat

Elindulnak rendhagyó, térképes kincskereső pincetúráink, megnyílik a teraszunk és a showroom is, ahol a hét bármely napján kóstolhatók aktuális tételeink és évjárataink.

2016

Elindul a Trezor program

Az egyedülálló program célja, hogy éveken átívelő, exkluzív élményeket nyújtson a bérlőknek és biztonságos, borbefektetési célú tárolási lehetőséget biztosítson a hosszú távon gondolkodó borkedvelőknek.

2018

Építészeti díj

A BORD Építész Stúdió által tervezett épületegyüttes bronzérmet szerez az olasz A’Awards nemzetközi építészeti versenyen.

2019

Elindul a Preculture program

Megszületik a CULTURE aszúk előjegyzési programja, amin keresztül már a szüret évében megrendelhetők a 6 puttonyos tokaji aszú tételeink. Az emlékezés bora 8 éves érlelési folyamat után vehető kézbe és kóstolható meg.

A Birtok képekben

A Holdvölgy birtok ősszel, felülnézetből

Acéltartályok a borászatban, a borásszal

Érésben lévő furmint fürt a levelek között

Dűlők és terroir

1737-ben Tokaj-Hegyalján klasszifikálták a világon elsőként a dűlőket

A Mádi-medence talajtanilag, éghajlatilag, makro- és mikroklímáját illetően is különleges helyet foglal el a borászat világában. Az 1737-ben induló dűlőminősítésekből pontosan tudható volt, hogy melyek azok a parcellák, ahol több száz évvel ezelőtt is kiváló szőlő termett, és amelyből minőségi bor született. Ezek alapján tudatosan kerestük és vásároltuk meg 7 különböző dűlőben azt a 30 kiváló parcellát, melyeken ma is dolgozunk.

A Holdvölgy Birtokot rendkívül gazdag talajszerkezet és diverzifikáltság jellemzi, mely maximálisan megmutatkozik fehérborainkban és birtokstílusunkban is. Továbbá lehetővé teszi, hogy megfelelő odafigyeléssel, évjárattól függetlenül minden évben megalkossuk az aszút, a Tokaj egyedülállóságát jelképező édes bort, ezzel is igazolva a korábbi minősítések létjogosultságát.

A Holdvölgy dűlői Mád körül: Holdvölgy, Úrágya, Nyúlászó, Király, Becsek, Kakasok és Dorgó-tető

A birtok kőzetei

A birtok szőlőfajtái

Évjáratok

A dűlők csendes válaszai egy kiszámíthatatlan, mégis beszédes évre

A tél és a kora tavasz csapadékosabb időszaka megalapozta a talaj vízháztartását, ugyanakkor a hűvösebb kezdet lassította a vegetáció indulását. A nyár rendkívüli hősége és csapadékhiánya koncentrált alapanyagokat eredményezett, miközben a gyors cukorfelhalmozódás és a magas savtartalom folyamatos figyelmet és precíz szüreti ütemezést igényelt. A gondos válogatásnak és a következetes döntéseknek köszönhetően a 2025-ös évjárat feszes szerkezetű száraz borokat, valamint kivételes sav–cukor egyensúlyú édes tételeket hozott, rekord minőségű aszúszemekkel.

Bővebben